Στην εποχή της ενεργειακής κρίσης και των αυξημένων λειτουργικών εξόδων, η εξοικονόμηση ενέργειας έχει γίνει κρίσιμος στόχος για κάθε επιχείρηση – και ιδιαίτερα για τα αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία, που εξαρτώνται καθημερινά από ενεργοβόρο εξοπλισμό.
Αν είστε επαγγελματίας του κλάδου, δείτε παρακάτω πρακτικούς τρόπους να μειώσετε το ενεργειακό σας κόστος χωρίς να θυσιάσετε την ποιότητα των προϊόντων σας.
Συντήρηση εξοπλισμού = μικρότερο κόστος
Η τακτική συντήρηση των φούρνων, ψυγείων και μηχανημάτων παραγωγής βοηθά να διατηρούνται στην ιδανική θερμοκρασία και κατανάλωση.
▪️ Ελέγξτε αν υπάρχουν διαρροές θερμότητας
▪️ Καθαρίστε φίλτρα, μοτέρ, και εξαερισμούς τακτικά
▪️ Επενδύστε σε energy-efficient φούρνους κατηγορίας A++
Αναβάθμιση φωτισμού
Αντικαταστήστε όλους τους παλιούς λαμπτήρες με LED. Οι λάμπες LED καταναλώνουν έως και 80% λιγότερη ενέργεια, έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και βελτιώνουν τον φωτισμό του χώρου.
Επιπλέον:
▪️ Χρησιμοποιήστε χρονοδιακόπτες για εξωτερικό φωτισμό
▪️ Επιλέξτε κινητήρες με inverter για καλύτερο έλεγχο κατανάλωσης
Σύγχρονα μηχανήματα για μείωση της ενεργειακής κατανάλωσης:
Ο σύγχρονος εξοπλισμός που συμβάλλει στη μείωση της ενεργειακής κατανάλωσης σε αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία έχει σχεδιαστεί με στόχο τη μέγιστη απόδοση με το ελάχιστο δυνατό κόστος λειτουργίας. Τα μηχανήματα αυτά ενσωματώνουν αυτοματισμούς, τεχνολογίες inverter, προηγμένα συστήματα μόνωσης και ανάκτησης ενέργειας, προσφέροντας εξοικονόμηση τόσο σε ενέργεια όσο και σε χρόνο παραγωγής.
▪️ Επαγγελματικοί φούρνοι με ανάκτηση θερμότητας και ψηφιακό έλεγχο (μειώνουν απώλειες θερμότητας).
▪️ Αναμικτήρες ζύμης με inverter που προσαρμόζουν την ισχύ στις ανάγκες της παραγωγής.
▪️ Καταψύκτες/ψυγεία με τεχνολογία inverter και οικολογικά ψυκτικά μέσα (CO₂ ή R290).
▪️ Αυτόματα συστήματα δοσομέτρησης & ζυγίσματος για ακριβή χρήση πρώτων υλών χωρίς σπατάλη.
▪️ Ψυκτικοί θάλαμοι με αισθητήρες και χρονοδιακόπτες για εξοικονόμηση κατά τις ώρες μη λειτουργίας.
▪️ Συστήματα ανάκτησης ενέργειας από φούρνους ή συμπιεστές για χρήση σε ζεστό νερό ή θέρμανση χώρου.
▪️ Πλυντήρια σκευών και επιφανειών με χαμηλή κατανάλωση νερού και ρεύματος (A+++).
▪️ Αρτοποιητικά ψυγεία απόδοσης “smart” με δυνατότητα παρακολούθησης από απόσταση.
▪️ Εργαστηριακοί πάγκοι ή βιτρίνες με διπλή θερμική μόνωση για περιορισμό ενεργειακών απωλειών.
Εκμετάλλευση φυσικού φωτισμού & μόνωση
Οι μεγάλες βιτρίνες μπορούν να αξιοποιηθούν για φυσικό φως, μειώνοντας την ανάγκη για τεχνητό φωτισμό κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Παράλληλα, θερμομόνωση σε:
▪️ Πόρτες θαλάμων ψύξης
▪️ Κουφώματα/εισόδους
▪️ Σωληνώσεις
…οδηγεί σε άμεση μείωση απώλειας ενέργειας.
Εκπαίδευση προσωπικού
Το προσωπικό μπορεί να συμβάλλει στην εξοικονόμηση:
▪️ Σβήσιμο εξοπλισμού όταν δεν χρησιμοποιείται
▪️ Χρήση φούρνων σε γεμάτες παρτίδες
▪️ Ρύθμιση θερμοκρασιών με ακρίβεια
Η συνεργασία όλης της ομάδας είναι απαραίτητη για να πετύχει το πλάνο εξοικονόμησης.
Έλεγχος των ψυγείων και των ψυκτικών θαλάμων σε σχέση με την κατανάλωση των αγαθών.
Τοποθετήστε τα γρήγορα κινήσιμα προϊόντα σε μικρότερα ψυγεία ή καταψύκτες για να μειώσετε την απώλεια ψύξης από το συνεχές άνοιγμα.
Συμπέρασμα
Η εξοικονόμηση ενέργειας δεν είναι πολυτέλεια, αλλά αναγκαιότητα για βιώσιμη λειτουργία. Με μερικά απλά βήματα, μπορείτε να μειώσετε το λειτουργικό σας κόστος, να ενισχύσετε την αποδοτικότητα και να συμβάλετε σε ένα πιο πράσινο μέλλον για τον κλάδο.
Αν έχετε εφαρμόσει κάποια από τις παραπάνω πρακτικές, μοιραστείτε την εμπειρία σας μαζί μας στα σχόλια ή στείλτε μας μήνυμα για να παρουσιάσουμε την επιχείρησή σας σε επόμενο άρθρο!
Δράσεις ΣΑΑΠΠ
Η ΣΑΑΠΠ προς την κατεύθυνση της εξοικονόμησης ενέργειας έχει εξασφαλίσει για τα μέλη της μια ιδιαίτερα ευνοϊκή προσφορά που προτείνει η EUNICE Power, με την οποία έχετε τη δυνατότητα να εξασφαλίσετε προνομιακές τιμές για τις επαγγελματικές αλλά και τις οικιακές σας παροχές ρεύματος.
Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επικοινωνείτε με τα γραφεία της ΣΑΑΠΠ
Τηλ.: 2103610691 – e-mail: info@saapp.gr
