Αθήνα, 30/06/2025
Αρ. Πρωτ. : 467
Προς: Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ)
Διεύθυνση Διοικητικών και Οικονομικών Υπηρεσιών
Τμήμα Διαχείρισης Ανθρώπινου Δυναμικού
Κηφισίας 124 & Ιατρίδου 2, Τ.Κ. 11526, Αθήνα
Θέμα: Έκφραση διαμαρτυρίας για την αιφνιδιαστική αύξηση του παραβόλου συμμετοχής στις εξετάσεις του ΕΦΕΤ
Αξιότιμοι κύριοι,
Με την παρούσα επιστολή, η Συντεχνία Αρτοποιών Αθηνών, Προαστίων και Περιχώρων (ΣΑΑΠΠ), ως θεσμικός εκπρόσωπος εκατοντάδων μικρών και μεσαίων επιχειρήσεων αρτοποιίας της Αττικής, επιθυμεί να εκφράσει την έντονη διαμαρτυρία της. Η διαμαρτυρία αυτή αφορά την απόφαση του ΕΦΕΤ (Αρ. Πρωτ. 7151/23-06-2025) για την αύξηση του παραβόλου συμμετοχής στις εξετάσεις πιστοποίησης χειριστών τροφίμων από 30€ σε 50€ ανά εργαζόμενο. Η απόφαση αυτή εκθέτει την ΣΑΑΠΠ γιατί έχει ενημερώσει τα μέλη της για τα σεμινάρια με την αρχική τιμή παραβόλου.
Η εν λόγω απόφαση είναι οικονομικά άκαιρη και κοινωνικά ασύμμετρη για τις επιχειρήσεις του κλάδου μας. Πρόκειται για αύξηση άνω του 66%, η οποία μεταφέρεται απευθείας στις πλάτες των μελών μας σε μια περίοδο κατά την οποία:
▪️ Οι μικρές επιχειρήσεις πλήττονται καθημερινά από το αυξημένο κόστος ενέργειας, πρώτων υλών και εργασίας,
▪️ Η δυναμική επέκταση των μεγάλων αλυσίδων τροφίμων (σούπερ μάρκετ, φούρνοι franchise) προκαλεί ασφυκτικό ανταγωνισμό εις βάρος του παραδοσιακού αρτοποιού της γειτονιάς,
▪️ Οι φορολογικές και ασφαλιστικές επιβαρύνσεις βρίσκονται σε ιστορικά υψηλά επίπεδα,
▪️ Οι υγειονομικές και τεχνικές υποχρεώσεις (ΕΦΕΤ, Τεχνικός Ασφαλείας, Πυρασφάλεια κ.ά.) πολλαπλασιάζονται, χωρίς ανάλογη διοικητική ή οικονομική ελάφρυνση.
Η υποχρεωτική κατάρτιση και πιστοποίηση του προσωπικού μας είναι μια θεσμικά θεμιτή και επιχειρησιακά χρήσιμη υποχρέωση, την οποία η ΣΑΑΠΠ υποστηρίζει διαχρονικά και προωθεί στα μέλη της. Όμως, η αιφνίδια και δυσανάλογη αύξηση του κόστους συμμετοχής χωρίς προηγούμενη διαβούλευση, θέτει σε κίνδυνο τη συμμόρφωση των μικρών επιχειρήσεων. Πολλοί επαγγελματίες αδυνατούν πλέον να καλύψουν και αυτήν την υποχρέωση με ίδιους πόρους.
Σας καλούμε να επανεξετάσετε άμεσα τη συγκεκριμένη απόφαση και να προβείτε:
1. Είτε σε αναστολή ή μείωση της αύξησης του παραβόλου
2. Είτε σε θέσπιση αντισταθμιστικών μέτρων
3. Είτε σε εξαίρεση για επιχειρήσεις κάτω των 6 εργαζομένων ή ανάλογες εισοδηματικές προσαρμογές
Ο ΕΦΕΤ έχει αποδείξει επανειλημμένα τον ρόλο του ως ελεγκτικός αλλά και θεσμικός εταίρος των επιχειρήσεων. Πιστεύουμε πως τέτοιες αποφάσεις δεν θα πρέπει να λαμβάνονται αποκομμένα από την οικονομική πραγματικότητα της αγοράς. Ιδίως όταν πρόκειται για επιχειρηματίες που δίνουν καθημερινά μάχη για να διατηρήσουν την ποιότητα, την ασφάλεια και την επιβίωση του επαγγέλματός τους και συνεισφέρουν στο ΑΕΠ της χώρας.
Με εκτίμηση,
Για το Διοικητικό Συμβούλιο της Σ.Α.Α.Π.Π.
Ο Πρόεδρος Παναγιώτης Σαχινίδης
Ο Γεν. Γραμματέας Φώτιος Αγγελάτος
